a健康提示 長期吃含食品添加劑的食品安全嗎？

　　沒有食品添加劑，就沒有現代食品工業，這已是食品業界的共識。對大多數加工食品來說，如果不加入適量的食品添加劑，幾乎無法生產。使用食品添加劑只要合法合規，可以保障食品安全、提升食品品質。例如，增稠劑能讓優酪乳、果醬等有合適的質地；甜味劑可在減少蔗糖使用的同時滿足甜味需求；營養強化劑可彌補食品在正常加工、儲存時造成的營養素損失……可以說，食品添加劑已成為改善食品品質、增加色香味的必要手段，幫助各地的美食走上千家萬戶的餐桌。

　　還有人擔心，食品添加劑到底有沒有毒性？長期吃含食品添加劑的食品安全嗎？

　　對此，我國開展食品添加劑的食品安全風險評估工作時，已經考慮不同年齡、地區、性別的人群一天吃多種食品且長期食用的情況；在食品添加劑安全性評價的毒理學方面也考慮了“長期”的問題，這裡的“長期”是以“終生”“每天”的長度和強度來衡量，作為制定標準的科學依據，因此只要按標準使用，就是安全的。

　　當“零添加”退場，我們該如何挑選健康食品？與其被行銷話術牽著走，不如學會看食品標籤——配料表和營養成分表才是食品真正的“身份證”。作為消費者，我們也要學會做“聰明的買家”，購物時多掃一眼致敏物質提示，多算一算營養成分表中的糖鹽含量，就能輕鬆解讀出食物的健康密碼。

　　當食品標籤回歸事實陳述，當添加劑不再被汙名化，當每個消費者都能讀懂標籤背後的科學密碼，我們離“吃得安心”的目標就更近了一步，您說是嗎？