餐廳露天茶座帶動節日客流增15% 商戶：營造氛圍翻枱率挑戰並存

        近期本澳有多家餐廳獲批增設露天茶座，為居民及旅客提供更多戶外用餐選擇。有商戶表示，露天茶座有效帶動節假日客流，聖誕及元旦假期生意錄得增長。然而，經營戶外座位需面對季節性限制、翻枱率較低等挑戰，商戶期望相關措施能持續為業務帶來穩定助力。

      地堡街一間餐廳負責人蔡先生表示，增設露天茶座後，餐廳增加了約五張餐桌，提升了接待能力，其街頭特色更易吸引途人。戶外區域會配合節慶更換佈置以營造氛圍。在露天茶座帶動下，剛過去的聖誕及元旦假期，餐廳客流較去年同期增長約15%。蔡先生坦言，去年顧客人均消費有所下降，經營成本上升，申請露天茶座的費用尚可接受，期望藉此新增空間緩解經營壓力。

       氹仔一間設有露天茶座的茶餐廳負責人何小姐指出，戶外區域的獨特氛圍與舒適環境，成為不少客人聚會首選。每逢天氣晴好，室外座位常率先滿座。然而，經營露天茶座除需支付相關牌照及年度費用外，實際可營運時間亦受天氣限制。她估計，扣除寒冬、酷暑及雨天，一年中約只有八個月適合開放戶外區域。此外，顧客在露天座位用餐時間通常較長，翻枱率低於室內，高峰期需與客人溝通用餐時間以平衡輪候需求。她認為，露天茶座自帶吸引力，有助提升整體生意，期望新一年行業能持續穩定經營。

       隨著更多餐廳加入設置露天茶座的行列，業界普遍認同其能提升消費體驗、吸引客源。然而，如何在營造特色氛圍、控制經營成本及應對天氣變動之間取得平衡，成為商戶持續優化服務的重要課題。有業者建議，政府可考慮在牌照費用或審批流程上提供更多支持，鼓勵商戶善用戶外空間，豐富本澳餐飲多元性。