a灣區之聲 管理責任也應該“連鎖”

本報評論員

        據最新資料顯示，酒店、美容、餐飲等行業的連鎖化率得到顯著提升，也成為消費者的首選理由之一。

　　以連鎖餐飲企業為例，他們往往地域覆蓋廣、門店數量多，這對企業的管理提出了挑戰：一些企業在規模化擴展階段，對門店疏於管理，導致品質下降，甚至暴露出食品安全問題。有的企業“只開店、不管店”，有的“只收費、不擔責”，還有的“沒事的時候一家人，出了事相互踢皮球”。這不僅損害消費者利益，也給行業形象帶來負面影響。

         品牌連鎖了，責任也應該“連鎖”。一些連鎖企業出現了問題，主要是因為管理水準不高，責任落實不力造成諸多疏漏。尤其對於連鎖餐飲企業而言，以責任“連鎖”保障食品安全，是一種發展智慧。餐飲業進入門檻相對較低，要想在激烈的市場競爭中站穩腳跟、脫穎而出，就必須以口碑取勝、以品質立身。作為企業自身，壓實連鎖餐飲企業責任，防範食品安全風險，也是“大力提振消費”的內在要求。

        連鎖企業既有企業總部，也有分支機搆。應通過標準化管理築牢“品牌鏈”。連鎖不僅是運營上的聯合，更應是標準上的統一。只有這樣，企業才能贏得消費者的信賴。